Французская кухня ценится во всем мире как очень изысканная. О том, что французы известны как гурманы, слышали, наверное, все. Французская кухня, по крайней мере в Европе и Америке, всегда была примером совершенства в поварском искусстве. Десятки слов лексикона французской кухни, органично вошли в терминологию многих национальных кухонь, обычно являются свидетельством популярности и влияния французской кухни. Французы считают кулинарию видом искусства, таким же как поэзия или музыка, а известных поваров считают поэтами. Многие знаменитые французов составляли и издавали свои поварские книги.

Главной особенностью французской кухни является использование исключительно свежих продуктов, причем качества и особенности присущие каждому продукту должны сохраняться и после процесса приготовления.

Салат "Шико"

Для салата понадобится: филе куриное копченое, маринованные шампиньоны, помидоры, сыр, вареное яйцо, майонез.

Все ингредиенты нарезать крупными кусками, посолить, заправить майонезом. Добавить чесночную массу, смешанную с петрушкой.

"Жарден"

Необходимые ингредиенты: балык, мороженая вишня, фета (можно заменить брынзой), корнишоны, маслины, оливковое масло.

Корнишон замотать в балык и скрепить зубочисткой, добавить кусочек феты и маслину. Сделать несколько порций и выложить в тарелке на листе салата. Между порциями положить по одной вишенке, полить оливковым маслом.

Дата: 20 января 2012