Вкусный и сытный салат. Впервые приготовила его на день рождения сынулька несколько лет назад, поскольку оставались обжаренные овощи и грибы от любой другой блюда. Добавила туда что фантазия подсказала. И даже не думала, что он так придется по нраву всем.


Лично я больше люблю легкие, "овочевиши" салаты, и этот готовлю регулярно на все застолья. Рецепт массово разошелся среди знакомых, и я наконец сподобилась сфотографировать его на последнем офисном корпоративе.

1 средняя морковка
1 средняя луковица
1 ст.л. масла
1 чертвертинка копченой курицы (или два бедерця)
350гр вареной фасоли или 1 банка консервированной (385гр, слить жидкость и промыть фасоль)
400гр измельченных шампиньонов или 1 банка консервированных (350гр порезанные, не маринованные, сцедить)
150гр творога, натереть

5-6 ст.л. майонеза
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. соевого соуса или соль по вкусу
черный свежемолотый перец по вкусу

1. Почистить морковь и лук. Лук порезать тоненькими полукольцами, морковь натереть на терке (с крупными отверстиями или для моркови по-корейски)
2. В сковороде разогреть масло и обжарить морковь и лук до мягкости, переложить на тарелку. Грибы (особенно, если используете сырые) - тоже обжарить до испарения влаги.
3. С курицы удалить кожу и кости. Мясо мелко порезать.
4. В миске смешать обжаренные овощи, грибы, мясо, фасоль, тертый сыр.
5. Приготовить соус - смешать в мисочке майонез, горчицу, Соевый соус или соль и перец. Заправить салат соусом. По возможности оставить на часок, чтобы настоялся.

Приятного аппетита!

М.К.: майонез для салатов готовлю домашний, или на перепелиных желтках, или псевдомайонез из молока. Если кому интересно - зазнимкую и подготовлю рецепты.

Дата: 17 ноября 2011