Вкусный и очень шоколадный кекс. Вместо белого шоколада можно добавить измельченные орехи или сушеную вишню.
Тесто для этого кекса готовится по технологии маффинов: отдельно смешиваются влажные ингридиенты, отдельно сухие, а затем две смеси соединяются, но без тщательного вымешивания. Кекс получается несухой и нежным



1 1 / 2 стак. муки
1 / 2 стак. какао порошка (без сахара)
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли и соды
1 ст. сахара (для меня слишком много, в следующий раз возьму половину)

1 перезрелых банан
1 яйцо
50 гр мягкого масла
1 ч.л. меда
1 / 3 стак. кефира (сметану смешала с молоком)

50 гр белого шоколада (порезать на небольшие кусочки)

Духовка: 180С, форма - кирпичик, пергамент для выпечки

1. В мисочке вилкой размять банан, добавить масло, яйцо, мед и тщательно перемешать. Вмешать кефир.
2. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, соду и сахар.
3. Соединить сухую и влажную смеси, но не вымешивать (как для маффинов). Вмешать кусочки шоколада.
4. Форму для кекса выложить пергаментом, вылить на пергамент тесто. Выпекать в разогретой духовке 45 мин, закрыть форму фольгой выпекать еще 10-15мин (пока зубочистка не будет выходить сухой из центра кекса)
5. Готовый кекс оставить на 5 мин в форме, тогда переложить на решетку и охладить.
Приятного аппетита!


По мотивам кекса от Сонюли

Дата: 13 августа 2011